La base de chef True TRCB-82-84 comprend un plateau en acier inoxydable d'une seule pièce avec un bord anti-goutte pour récupérer les déversements et peut supporter jusqu'à 1 084 livres. Les fournitures et l'équipement peuvent être rangés sur le dessus, à côté des ingrédients dans les tiroirs. Les membres du personnel peuvent se déplacer de gauche à droite sans avoir à éviter les poignées, car les poignées des tiroirs sont encastrées. Les tiroirs de gauche peuvent accueillir trois casseroles de taille normale, tandis que les tiroirs de droite peuvent contenir deux casseroles de taille normale et sont conçus pour accueillir des articles frais.

Grâce à la mousse de polyuréthane solide et aux joints qui entourent le cadre, chaque tiroir robuste empêche l'air froid d'entrer. Les opérateurs peuvent régler la température entre 33 et 38 degrés Fahrenheit à l'intérieur de la base du chef True TRCB-82-84, et ces températures glaciales sont produites par le passage du réfrigérant R134A dans les tubes capillaires. Un grand ventilateur évaporateur autolubrifiant fait circuler l'air froid dans toute l'armoire, tandis que la température interne est affichée sur l'écran numérique extérieur. Les composants de refroidissement sont autonomes et coulissent sur le côté pour faciliter l'accès aux services.