Cet appareil permet de rationaliser le processus de préparation des pizzas grâce à ses caractéristiques pratiques et à sa capacité. Son rail supérieur est équipé de deux couvertures relevables qui maintient la température du rail à une valeur sûre pour les aliments. Il peut accueillir jusqu'à six (9) poêlons de format 1/3 jusqu'à 6 po de profondeur (vendus séparément) qui sont parfaits pour contenir différents types de garnitures de pizza. Cette table de préparation réfrigérée est équipée d'une planche à découper pleine longueur de 19 7/16" de profondeur pour permettre de trancher les ingrédients.

Grâce à sa partie réfrigérée, qui comprend une (2) étagère à revêtement époxy, vous disposez d'un espace idéal pour stocker les ingrédients de réserve. Son réfrigérant R290, respectueux de l'environnement, a un potentiel d'appauvrissement de la couche d'ozone (ODP) nul et un potentiel de réchauffement global (GWP) de 3, et maintient la température entre 33º F et 40º F . L'intérieur et l'extérieur de l'unité sont conçus en acier inoxydable.